花生猪皮煲怎么做出来

导读:花生猪皮煲怎么做出来 周四好!我是肉肉厨!今天带来一道美容菜---花生猪皮煲。猪皮是一个比较有争议的食材,很多人说,吃猪皮会导致很多肥油残留子肠子里面,多吃会导致各种的...
  花生猪皮煲怎么做出来
  
  周四好!我是肉肉厨!今天带来一道美容菜---花生猪皮煲。猪皮是一个比较有争议的食材,很多人说,吃猪皮会导致很多肥油残留子肠子里面,多吃会导致各种的心血管毛病。其实凡事都是有两面性的,只要把握好份量,适当的吃,对人的身体还是有好处的(说句不好听,鲍鱼,鱼翅吃多了也会出问题)。呵呵~~ 猪皮400克,花生100克,八角2个,花椒20粒,肉蔻1个,草果1个,干辣椒6个,香叶1片,甘草1片,白芷1片,生抽20克,老抽5克,盐5克,冰糖1块。
  
  花生猪皮煲需要的食材准备
  
  主料:猪皮
  
  辅料:生抽 盐 老抽 冰糖
  
  准备时间:10-20分钟
  
  花生猪皮煲做法步骤配图
  
  1.猪皮洗净后整块放入冷水锅。开大火煮。
  
  2.大火煮开后捞出备用。
  
  3.捞出的猪皮用刀片刮干净毛和杂质和一些肥油。
  
  4.猪皮切条备用。
  
  5.起干净锅热油倒入香料炒香,然后加入猪皮继续大火翻炒。
  
  6.加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮开后转小火焖软。
  
  7.小火煮15分钟后加入花生翻炒均匀,然后继续焖煮。
  
  8.猪皮焖软Q后开盖大火收汁。
  
  9.最后加盐调味,转砂锅,即可出菜啦!
  
  做好花生猪皮煲的窍门要领
  
  附带猪皮的选购: 皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛,毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好的。 猪皮的储存: 新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存,最好1-2天内制作菜肴食用,如果需要长时间保存,需要把猪皮刮洗干净,切成条块,放清水锅内煮几分钟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装袋,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
  
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